上海市松江區(qū)洞業(yè)路205號9號樓
如今市場上無論什麼時節(jié)的食物幾乎都可以買到,由于陰涼庫職業(yè)帶來的便利也給我們老百姓帶來了口服,所以說陰涼庫的安康平安操持也是十分重要的。
食物的種類許多,從生果、蔬菜到干果干貨,從肉類到水產(chǎn)類,從冷飲到飲料等,觸及的職業(yè)也十分之多,從農(nóng)業(yè)、工業(yè)、物流、餐飲效勞業(yè)等各個方面,所以陰涼庫發(fā)揚(yáng)的功用也越來越大,那麼在陰涼庫任務(wù)進(jìn)程中應(yīng)該留意哪些內(nèi)容呢?
1、要理解陰涼庫存放的食物的特性。比如生果蔬菜類跟肉類食物存放的溫度,濕度都不相反,普通果蔬類的陰涼庫存放溫度在0~5℃之間,而肉類的冷凍庫普通貯藏溫度在-18℃以下才干保鮮。
2、要理解陰涼庫的貯藏期限,普通的食物都是有貯藏期限的,不同種類的其貯藏的期限也是不相反的。比如-18℃肉類陰涼庫的保管期限在3個月內(nèi),普通生果保鮮期較短,大約在1個月內(nèi)。不同種類的期限不同。
3、要對陰涼庫設(shè)備停止平安操持,做好職工的訓(xùn)練上崗操作,確保各陰涼庫設(shè)備在任務(wù)的進(jìn)程中正常任務(wù),確保消防平安、經(jīng)常停止消防逃生演練等
4、要對陰涼庫停止衛(wèi)生操持,環(huán)境衛(wèi)生操持間接關(guān)系到食物的平安,應(yīng)該確保食物四周的環(huán)境的清潔,經(jīng)常停止清洗和消毒等操作。陰涼庫任務(wù)人員也要特別留意清潔衛(wèi)生。
5、盡量確保陰涼庫節(jié)能運(yùn)用,必需增強(qiáng)迷信的操持,停止冷藏食物的構(gòu)造革新,選用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計方案等
6、陰涼庫制冷設(shè)備在出現(xiàn)缺點(diǎn)時,必需要盡快聯(lián)絡(luò)廠家停止修補(bǔ),以增添食物損壞帶來的喪失。
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