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說一說速凍冷庫的特點(diǎn)

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2019-04-29 15:00:45

速凍冷庫通俗的說,將食物迅速通過其較大冰晶生成區(qū),當(dāng)溫度達(dá)到-18℃時迅速凍結(jié),此過程就是速凍冷庫的原理,現(xiàn)實(shí)生活中,速凍冷庫的應(yīng)用較多,主要用于食品,藥品,藥材,化工原料等物品,那么速凍冷庫的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢?下面我們來說說;
 
說一說速凍冷庫的特點(diǎn)(圖1)

1.速凍冷庫可以避免細(xì)胞之前產(chǎn)生冰晶體;
 

2.可以有效將食品的溫度降低到微生物無法活動的環(huán)境;
 

3.減少細(xì)胞內(nèi)水份的外析,解凍時汁液流失少;
 

4.由于速凍冷庫降溫快,食品在速凍冷庫中停留時間短,方便連續(xù)性生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率、降低人工成本,同時冷庫設(shè)備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費(fèi)。


速凍冷庫制冷機(jī)組包括壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、末端設(shè)備,溫度一般為-15℃~-35℃。

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