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保鮮冷庫與冷藏庫之間有什么區(qū)別?

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2019-11-08 11:53:44

 
(1)保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,較大程度的保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮感, 農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài),減少營養(yǎng)的損耗,保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應(yīng)用于果蔬這一類。現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè),都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用 冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。
 
  保鮮冷庫特點:
  適用范圍廣:適用于儲存各種水果,蔬菜,肉蛋,花卉,樹苗等保鮮儲存。
  儲藏保鮮時間久,經(jīng)濟率潤高,當(dāng)年投資,當(dāng)年見效,如葡萄保鮮7個月,但一般葡萄產(chǎn)地價只有一公斤1.5元價格,而儲存到春節(jié)前后價格可達6元一公斤,還有像蘋果可以保鮮6個月,蒜苔可以保鮮7個月等,冷庫可以質(zhì)量新鮮如初,總損耗率不到5%,一次性投入建成冷庫,運行壽命可長達30年,經(jīng)濟效益十分顯著。
  操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監(jiān)護,配套技術(shù)經(jīng)濟實用。
 
  保鮮庫一般分為很多種,如保鮮冷藏庫,氣調(diào)保鮮庫等,拿較*的氣調(diào)庫來說,它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。氣調(diào)保鮮庫較大特點就是極大限度的延長食品的新鮮度。
保鮮冷庫與冷藏庫之間有什么區(qū)別?(圖1)
(2)冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期逐漸的將食物放入冷庫,通過一段時間,使冷庫庫溫達到-18℃,一般冷藏庫取貨也是不定期、不守時的。比如,肉類,水產(chǎn)類等對溫度要求較高,要保證食物不變質(zhì),保持原有的品質(zhì),一般大型超市里面的冷庫都是冷藏庫。冷藏庫按溫度可分為高溫保鮮庫,中溫保鮮庫和低溫保鮮庫,具體需要根據(jù)食物所需要的溫度來決定。
 
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