氣調(diào)冷和保鮮冷庫哪個儲存效果好?
作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2020-02-13 09:53:18
氣調(diào)冷庫
氣調(diào)冷庫實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時,降低環(huán)境氣體中氧氣含量,適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。通常
氣調(diào)冷庫相比普通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬等農(nóng)作物產(chǎn)品,由于氣體的“休眠”作用,可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天,是普通冷藏庫的 3~4 倍。
1.可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味。
2.果實(shí)腐爛率低、自然損耗、失水率低。
3.有效延長貨架期,由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用,當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后,果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應(yīng)”或休眠期。
4.果蔬質(zhì)量明顯改善,更適于果蔬長途運(yùn)輸及外銷。
5.達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng),令經(jīng)銷商獲取更大利潤,規(guī)避經(jīng)濟(jì)風(fēng)險。
保鮮冷庫
保鮮冷庫貯藏是通過抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜儲存期的一種貯藏方式,是現(xiàn)在普遍儲存的方式之一。
1.適用范圍廣,例如蔬菜,水果,花卉等。
2.貯存期長,經(jīng)濟(jì)效益高。
3.易于操作和維護(hù),并且維修方便快捷。
1.抑制呼吸,減少有機(jī)物的消耗,保持水果和蔬菜的優(yōu)良風(fēng)味和香氣。
2.抑制水分蒸發(fā),保持水果和蔬菜的新鮮度。
3.抑制病原菌的繁殖,控制一些生理疾病的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
4.抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯的生成,延緩后熟和陳化過程,使果實(shí)硬度保持較長時間,保質(zhì)期長。